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【转载】光棍节宅男自备女神 蒜蓉辣酱  

2012-11-10 11:52:23|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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光棍节宅男自备女神 蒜蓉辣酱 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美

蒜蓉辣酱的做法

      犹记少年时,可真迷恋辣。我喜欢,在馒头上涂上很厚的蒜蓉辣酱,蒜蓉辣酱的美味是让人迷恋的。每年的秋季,九,十月份,辣椒上市了,又红又大的红灯笼椒很是诱人,就会自己动手,制作蒜蓉辣椒酱。

      在家中自制辣椒酱,既卫生有好吃,而且还很经济,自制辣椒酱,可根据自己的口味调整,往往会对家人的胃口。当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,既不能沾水也不能沾油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

      这个方子,盐的成份较大,做出的酱有点偏咸,可以自己做做一些调理,可以偏甜一些口感更好,味道会更浓郁。 

第1步鲜红辣椒洗净控干水份后,带着手套把辣椒籽去掉,用料理机或是菜刀切碎,用料理机不要打成泥状,会影响口感

蒜蓉辣酱

第2步锅中放入盐、醋、白糖、甜面酱、白酒煮开

蒜蓉辣酱

第3步再放入辣椒碎,大火煮,随时搅拌,不要糊锅底

蒜蓉辣酱

第4步蒜剁成蓉

蒜蓉辣酱

第5步辣椒煮至黏稠,关火,放入蒜蓉、味精,晾凉后装瓶即可

蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱

烹饪技巧

1、煮制过程中不能添水。

2、不喜欢太咸的,可以把盐的量减少一些,味精也是可以减少的

光棍节宅男自备女神 蒜蓉辣酱 - 浓情巧克力 - 美衣 美食 唯美
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