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【转载】蔬菜的完美变身【五彩肉丸】  

2012-11-13 09:42:34|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自浓情巧克力《蔬菜的完美变身【五彩肉丸】》
蔬菜的完美变身【五彩肉丸】


这是给儿子带去幼儿园的第二道小点心,也是我苦想了好些时间的结果。

要让小朋友喜欢以蔬菜为主题的菜肴,按平常的烧法,也许并不奏效。所以我想,首先在外形上就要吸收小朋友,于是想到了把肉丸像糖葫芦一样串起来,而加了蔬菜的肉丸五颜六色的,孩子看到了一定会喜欢。

这个肉丸在味道上也是很讨巧的,虽然加了蔬菜,但更多的还是肉丸的味道,想来很多小朋友都不会拒绝。本来打算放在平底锅里油煎的,但考虑到是给孩子们吃的,就改成了烤箱烤。虽然成品色泽没有油煎的漂亮,但对孩子们来说更加健康了。

PS:如果纠结白萝卜和胡萝卜不能同吃的亲们,可以把白萝卜去掉,这样也不影响最后的成品。



【五彩肉丸】

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

1.2.材料:白萝卜,胡萝卜,菠菜,紫甘蓝,黑木耳,肥瘦相间的猪肉
3.猪肉去皮洗净沥干,剁成末

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

4.5.菠菜焯水后过凉水,挤干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸)
6.白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。(白萝卜可稍挤干水份)

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

7.紫擀蓝切成末,加少许盐抓匀,放置一会再挤去多余的水份
8.黑木耳泡发后切成末
9.肉末加入料酒,生抽,香油,鸡蛋,盐,黑胡椒,少许糖,葱姜末,往
  一个方向搅拌上劲。(肉末调的稍咸一些,后面还要加蔬菜)

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

10.11.拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀。(蔬菜末和肉末的比例约为3:7)
12.肉末分别做成丸子,入预热好的烤箱,200度烤15-20分钟左右。(也可
   以用平底锅煎,烤的更健康一些)

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

蔬菜的完美变身【五彩肉丸】

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