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左岸花开

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【转载】鸡肉竹笋咸肉汤----增强免疫力抵御感冒  

2013-04-14 21:24:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春天气候干燥,我们需要多补充一些汤水来滋润肌肤和身体。我老爷爷(就是父亲的爷爷)曾经说过:“吃饭先喝汤,省的开药方”,老人们很多年前就已经认识到汤的重要性了。鸡肉是高蛋白低脂肪的肉类,食用鸡肉可以增强机体免疫力,对抵御感冒又很好地帮助。

原来打算用鸽子来煮汤,目前禽流感比较厉害,据说活禽携带禽流感病毒较多,不敢去买了。恰好冰箱里有原来买的鸡翅根和咸肉,还有新鲜的竹笋,搁在一起也可以煮出一锅味道醇厚、鲜美的汤汁。

主料:鸡翅根2个(约80克)、竹笋30克、咸肉30克

配料:花雕酒1汤匙、生姜5克、胡椒粉1/4茶匙、香葱3克

制作:

1、  所有的原料准备好。

2、  咸肉和生姜切片。

3、  锅内把水烧开,放入竹笋片焯烫2分钟捞出。

4、  再放入鸡翅根和咸肉片焯烫2分钟捞出。

5、  先把竹笋片、鸡翅根和咸肉放入炖盅内。

6、  再放入生姜片。

7、  加入花雕酒。

8、  再放入适量开水至汤盅8分满。

9、  把汤中放到底座上,加点后打开开关,加盖炖煮2-3小时。

10、最后放入胡椒粉和香葱末即可。

关键:

1、  炖盅内最好加开水,60瓦的功率把凉水烧开也需要一定时间。

2、  所有煮汤的原料要先焯水,这样可以使得汤鲜美而清。

3、  咸肉有咸味,汤中不必再加盐了。

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